Tento koláč som robila prvýkrát, keď sme išli do Brooklynu za kamarátmi na piknik. Stretol sa s úspechom a okrem malého kúsku, čo ostal doma, lebo sa už nezmestil do krabice, sa tam aj celý zjedol. A tak keď som teraz drahému zahlásila (po minulotýždňových brownies z krabice a týždňa predtým úplne bez koláča … kvôli fofrom do školy), že nech si teda povie, aký koláč chce, vybral si tento.
Je to vlastne taká americká verzia slovenskej bublaniny a aj keď tu píšem ako som ju piekla s broskyňovým kompótom, rovnako dobre tam môže ísť aj iný kompót alebo čerstvé ovocie.
Vymiešame vajíčka a cukor až do peny a pridáme maslo. V inej miske zmiešame múku, soľ a prášok do pečiva. Túto zmes na striedačku s pomarančovým džúsom vmiešavame do sladkej vajíčkovej zmesi. Nakoniec pridáme vanilku. V miske od múky zmiešame ovocie so 1/4 šálkou cukru a škoricou (sem idú aj orechy, ak sa ich rozhodneme použiť). Vymastíme a múkou vysypeme plech a vylejeme naň väčšiu polovicu cesta. Na to naukladáme kompót a zalejeme zvyšným cestom. Nevadí, ak to nepokryje celé a nevyzerá to veľmi pôvabne, to sa vylepší kysnutím v rúre. Tú treba vyhriať na 180°C a pečieme 50-60 minút (do zlatista, keď sa už cesto nelepí na špáratko).
One comment