Letný preto, že s majonézovou verziou, ktorú jedávame na Vianoce nemá (okrem zemiakov) nič spoločné. A aj preto, že doňho idú prísady, na ktoré je práve sezóna. Recept je prebratý odtiaľto.
zelenina:
1kg malých nových zemiakov
1/2 kg asparágu*
1/4 kg mladých hrachových strukov
6 reďkoviek
nakladané cibuľky:
4 mladé cibuľky
1/4 šálky vínneho octu
1/4 šálky vody
1 čajová lyžička soli
1 a 1/2 čajovej lyžičky cukru
zálievka:
1/4 šálky olivového oleja
3 polievkové lyžice horčice
2 polievkové lyžice vínneho octu
soľ podľa chuti
Cibuľky nakrájame na kolieska, spravíme nálev a necháme ich v ňom naložené (podľa možnosti v chladničke v uzavretej nádobe; pokojne aj deň dopredu).
Umyté zemiaky uvaríme v šupke, necháme ich vychladnúť a ak treba, trochu nakrájame. Z hrachových strukov stiahneme “vlákna”. Zovrieme v hrnci osolenú vodu, vložíme do nej asparágus, po minúte vložíme hrachy, po ďalších dvoch minútach vypneme, zlejeme horúcu vodu a ochladíme zeleninu studenou. Potom nakrájame na zhruba 1cm kúsky. Reďkovku nakrájame na tenké plátky.
Všetku zeleninu dáme spolu do veľkej nádoby, pridáme cibuľky (bez nálevu), zalejeme zálievkou a premiešame.
Keby sme mali terasu s grilom, tak by sa k tomu hodilo ešte grilované mäsko. Ale nemáme, tak sme si navrch dali kyslú smotanu.
* Ako som bola upozornená, v mojej rodnej reči špargľa.
Šalátik vyzerá super. Ja mám jeden skvelý recept na rizoto so špargľou, len sa musím dotlačiť k tomu, aby som ho napísala aj na stránku. Inak by ma zaujímalo, či by ťa na sk pochopila teta v zelovoci, keby si si pýtala asparágus, lebo v slovenčine sa tak volá jedna izbová rastlina 🙂
Dobre vedieť. 🙂 Pravdupovediac, aj som na sekundu zaváhala, keď som to písala, ale nezdalo sa mi to divné natoľko, aby som sa spýtala kamaráta googla… to len potvrdzuje
moje obavy o moju slovenčinu.
A som zvedavá na to rizoto!