Chcela som kyslé. Nechala som sa inšpirovať odtiaľto. Koláčiky boli výborné, ale nabudúce skúsim ešte ubrať cukor a pridať trochu citrónovej šťavy. (A trochu sa lepia na zuby. Ale s tým neviem, čo spraviť. Deťom ani to nevadilo, veľmi si pochvaľovali. Pripomínalo im to citrónové cukríky s tekutou plnkou.)
cesto:
1 a ¾ šálky all-purpose múky
⅔ šálky cukru
¼ šálky (kukuričného) škrobu
¾ čajovej lyžičky soli
¾ šálky zmäknutého masla
limetková vrstva:
4 vajcia
1 a ⅓ šálky cukru
3 polievkové lyžice múky
nastrúhaná kôra z dvoch (bio) limetiek
⅔ šálky limetkovej šťavy
⅓ šálky mlieka
štipka soli
Malý plech vystelieme papierom na pečenie. Prísady na cesto zmiesime v mise tak, aby neostali veľké kúsky masla. Výsledok nebude cesto, ale pomerne sypká zmes. Vysypeme na plech a rovnomerne uťapkáme. Dáme do chladničky na 30 minút a potom pečieme v rúre vyhriatej na 350F/180C približne 20 minút.
Kým sa cesto pečie, spravíme polevu. Vymiešame vajíčka, cukor a múku. Pridáme kôru a šťavu z limetiek, mlieko a soľ. Vylejeme na ešte teplé cesto a dáme piecť na 325F/165C na ďalších 20 minút. Po vytiahnutí necháme chladnúť aspoň pol hodinu a až potom krájame.