Takéto rožteky pekávala na vianoce moja svokra. Makové, orechové… my sme si ich teraz spravili so slivkovým lekvárom.
600g hladkej múky
2 štipky soli
300g masla
400g najemno postrúhanej mrkvy
postrúhaná kôra z jedného citróna
4 polievkové lyžice smotanového jogurtu
slivkový lekvár (povidla)
Z múky, soli, masla, postrúhanej mrkvy, citrónovej kôry a jogurtu vypracujeme hladké cesto, ktoré uložíme do chladničky na zhruba hodinu.
Vychladené cesto rozdelíme na šesť častí a z každej vyvaľkáme kruhový plát o hrúbke asi pol centimetra. Kruhy natrieme lekvárom a rozrežeme ostrým nožom na desať trojuholníkov.
Smerom do stredu kruhu rolujeme rožteky, ktoré ukladáme na plechy vystlané papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200°C na približne 15 minút, kým nebudú zlato-hnedé.