Tohto lososa robí u nás takmer vždy Mišo. A vždy si naňho nanovo hľadá recept online, tak je už asi čas si ho poznačiť.
trochu olivového oleja
4 kúsky lososa
soľ
čierne korenie
2 polievkové lyžice masla
3 strúčky popučeného cesnaku
sušené paradajky (alebo nakrájané cherry paradajky)
kopa čerstvých špenátových listov
1 šálka smotany na varenie
pol šálky strúhaného Parmezánu
pár lístkov čerstvej bazalky alebo trochu petržlenovej vňate
Opláchnutého lososa poutierame papierovou utierkou – cieľ je mať kúsky suché a izbovej teploty, nie studené a mokré. Posolíme, pokoreníme. Necháme rozhorúčiť panvicu, dáme na ňu olej a keď sa zohreje, poukladáme lososa, kožou dole. Pečieme doružova postupne zo všetkých strán. Keď sú kúsky upečené, vyložíme ich na tanier a na panvicu pridáme maslo. Keď sa maslo roztopí, opečieme na ňom cesnak. Potom pridáme paradajky, špenát a po minúte smotanu, syr a bazalku. Omáčku varíme asi tri minúty, potom vložíme kúsky lososa a varíme ešte ďalšie tri minúty.
Ideálne podávame s ryžou, ale neraz sme ho už mali aj so zemiakmi.