Hľadali sme vegetariánsku alternatívu k mäsovým guľkám a našli sme tieto. Boli fajn, len trochu suché, takže do receptu pridávam olivový olej a uvidíme nabudúce.
1 šálka šošovice (dala som červenú, ale určite môže byť aj hnedá)
500g šampiónov/cremini hubíkov
olivový olej/maslo
1 stredne veľká cibuľa alebo zopár zelených cibuliek
½ šálky ovsených vločiek
½ šálky posekanej petržlenovej vňate
1 čajová lyžička oregana
½ čajovej lyžičky tymiánu
3 strúčky cesnaku
2 vajcia
soľ a čierne korenie podľa chuti
strúhanka podľa potreby
sójová omáčka (nemusí byť)
(Niekedy v predstihu) umyjeme šošovicu a uvaríme vo vode. Nemusí byť úplne do mäkka, nech majú guľky nejakú štruktúru, ale vôle je tu veľa, aj keby bola rozvarená, tak sa to v konečnom dôsledku znesie. Necháme vychladnúť.
Umyjeme a nakrájame huby na drobno. Na panvicu dáme trochu oleja, a opečieme nakrájanú cibuľu. Pridáme huby a trochu posolíme, aby pustili šťavu. Miešame, kým nespľasnú a šťava sa neodparí, potom pridáme popučený cesnak, premiešame, vypneme a necháme trochu vychladnúť.
V mise rukami zmiesime šošovicu, hubovú zmes a všetky ostatné suroviny. Strúhanku pridáme, ak je zmes príliš mazľavá. Lepiť sa trochu bude, ale cieľ je, aby bola taká akurát na gúľanie guliek, ktoré držia pokope.
Pečieme na 180C asi 20 min alebo kým nezačnú hnednúť.
Dobré sú s brusnicovou omáčkou.