imagining objects and moments into existence
Tento recept mám od švagrinej. Akurát minule, keď som ho hľadala, tak ani za ten svet som ho nevedela nájsť, aj keď samozrejme bol presne tam, kde vždy. Neviem, čo sa vtedy dialo, možno mala moja kuchyňa vtedy chuť variť niečo úplne iné a ja som len tvrdohlavo nerozumela. Tak som vtedy išla po pamäti a povedala si, že ďalší…
ďalej...
Ono to bolo tak. Otec s bratmi a švagrinou-čakateľkou (ako inak sa prekladá sister-in-law-in-waiting?) sa objednali ku nám na nedeľný obed. Objednávka prišla aj troma tvarohmi a skoro trojkilovým karé s kosťou. Čo sa týka tvarohu, bolo úplne jasné, čo s ním mám robiť. Ale to karé? To bol experiment, pretože také sa u nás akosi nekupuje. Bolo mi jasné,…
ďalej...
Za tohto lososa môže pre zmenu môj brat. Prišiel raz na víkend s tým, že jeden obed varí on s Lenkou. A ja že ako dobre. losos citrón maslo bazalka alebo oregano soľ hladká múka mlieko olivový olej Lososa umyjeme, naporcujeme, zľahka posolíme a posypeme bazalkou alebo oreganom. Opečieme ho na olivovom oleji. Potom rozpustíme maslo, pridáme hladkú múku v…
ďalej...
Po tvarohovo-čučoriedkovom koláči je tu ďalší recept od Lenky, tentokrát na hlavné jedlo, ktoré nám raz cez víkend spravila. (Ďakujeme.) Ak to takto pôjde ďalej, tak jej asi zriadim vlastnú rubriku… bravčová krkovička horčica (červená) cibuľa (dobre mäsom prerastená) slanina 1 kocka bujónu alebo 1/2 l vývaru 1 polievková lyžica masti 1 polievková lyžica hladkej múky 3 strúčky cesnaku soľ…
ďalej...
S pečeným mäsom je problém, keď ho chcete mať mäkké a šťavnaté. Aj na druhý deň. Aj pre deti, ktoré majú ešte málo zubov. Či už sa pečie v kuse alebo nakrájané na plátky, nie je až také mäkké, ako keď použijete nasledovnú metódu, pracovne nazvanú “chlieb vo vajci”. recept je odtiaľto 1kg bravčového karé strúhanka 4 vajcia soľ 1-2…
ďalej...
Jednoduché a rýchle. 3 /4 kg kuracieho mäsa (stehná alebo prsia) 4 čajové lyžičky škrobu soľ 1/2 šálky kuracieho vývaru (alebo bujón rozpustený vo vode) 2 polievkové lyžice sójovej omáčky 2-3 polievkové lyžice olivového oleja 3 strúčky cesnaku 1 šálka nesolených kešu orechov 3-4 mladé cibuľky Nakrájame mäso na kúsky. Osolíme, pridáme škrob a sójovú omáčku, poriadne premiešame. Necháme zakryté v chladničke…
ďalej...
podľa Jamie Olivera (jeden z jeho food revolution receptov) 1 veľký pór asi 500g šampiónov alebo iných húb asi 1kg morčacieho (alebo kuracieho) mäsa (olivový) olej petržlenová vňať 300ml smotany na varenie soľ mleté čierne korenie Umyjeme a nakrájame pór, huby a mäso. Na panvici alebo v širokom hrnci rozhorúčime olej a zľahka na ňom opečieme pór. Posolíme, okoreníme, podlejeme vodou…
ďalej...
Poznáte tých ľudí, čo napríklad zjedia pizzu, ale nechajú kôrky? A pritom tie sú podľa mňa z nej najlepšie. (Aj keď to možno hovorí len moja láska k chlebu). Ale podobným spôsobom sa ja staviam k mäsu na šťave – naberám si ho v zásade bez šťavy (viď ilustračné foto). Ale varím ho – pekne po správnosti – so šťavou….
ďalej...
Ako som minule spomínala, Kika v poslednej dobe nie je veľkým fanúšikom rýb. Je možné, že to má niečo do činenia s tým, že v tejto oblasti sú moje kuchárske zručnosti pomerne obmedzené. Ryby buď pečiem s maslom a cesnakom v rúre, alebo ich robím na panvici s paradajkovou omáčkou. A tak som hľadala nejaký recept, ktorý by rybu trošku…
ďalej...
Sú recepty, kde sa človek musí snažiť, mať istú zručnosť alebo prax a výsledok aj tak môže byť neistý (viď napríklad chlieb – to je u mňa stále vo vývoji). A potom sú recepty, kde sa netreba ani snažiť a úspech je aj tak zaručený, výsledok sa nedá pokaziť. Tak tento je z tých druhých. Ideálny, keď treba nachystať jedlo…
ďalej...